佳樂水原名為『佳落水』、『高落水』，意思為「從高處落下來的水(瀑布)」，指的是現今的『山海瀑』。於民國64年，已故蔣總統經國先生到此視察時，將此地更改為『佳樂水』，意思取其安和樂之意。
因地殼變動、強風和海浪的長外衝擊，區內地形形成各種不同的奇岩怪石，猶如天然的地科博物館，如海岸線的蜂巢岩、壺穴、棋盤石、海蝕平石等地形，還有那栩栩如生如兔石、球石、海蛙石、方格石、蜂窩岩等動物造型，所以佳樂水風景區素有『海神樂園』的美譽。